[begemot]

[Zebra]

да ниче особенного примитивненько ... там какойто гений посоветовал лук на терке ... один раз такое случайно сделал - долго плевался лук остается на мясе горит - левый привкус ...

самый ... вооще самый удачный вариант это:
http://www.shashlik.spb.ru/recept_shashlik14.html

там внизу обновленная версия с мятой ( дает вкус !!!) зира не ложу ( на любителя) можно сок луковицы но через марлю или оцезеный

[begemot]

Лук на тёрке или после блендера-без проблем.
Но потом надо из этого отжать сок и его использовать.
А просто тёртый-низя

[Jenko]

Если мясо хорошее, то и шашлык сложно испортить, а если мясо такое себе, то сами понимаете. Вот беру я рёбра, чтоб запечь, выбираю какие надо по структуре и всё равно иной раз не такое вкусное всё это получается, хотя рецепт прост и духовка одна и та же.

Тут как с салом, можно приварить(в нашем случае кинуть нужных специй к шашлыку/замариновать) и даже самое херовое может стать относительно нормальным:) хотя всё-равно не то.

[mellowman]

Если мясо не очень, то прокрутить в бургер :)

[KirilFadeev]

Тоже неплохой видосик по теме шашлычков. На майских в перемотке просмотрел, когда сам делал шашлыки