[BesPav]

Так, всё-таки, каков допустимый диапазон переменки на входе выпрямителя и постоянки на конденсаторах?

Допустимый диапазон переменки приблизительно от 5-6 до почти 14 Вольт.
ОУ выдержит по постоянке и 18 Вольт, а на выходе вам вряд ли понадобится больше 2-3 Вольт. К этим 2-3 Вольтам надо добавить пару Вольт для насыщения выходных транзисторов, как раз получится около минимально гарантированных +-5 Вольт для ОУ.

Вот вам и диапазон по постоянке, от +-6-7 до +-17-18 Вольт, штатная схема предполагает где-то +-13-14, на превышение напряжения сети запас порядка 30% и на понижение порядка 60%. Подобные отклонения в современных питающих сетях являются серьезной неисправностью, а суточные колебания должны отрабатываться ГРЭС/КЭС/ТЭЦ и подобными электростанциями с хорошей ликвидностью мощности генерации.

Купите один из показанных мной трансов, в каждый отвод первички поставьте 2-5-ваттные резики по 150 Ом и не мучайте себя ненужными вопросами, все это уже учтено более опытными товарищами.

Будем откровенными, точность осталась в математике, а в электронике считается нормой 20% отклонение параметров пассивных элементов и 50% отклонение параметров активных элементов, в особо важных случаях точностные допуски оговариваются отдельно.